文㞧鲩身形细长，背部呈青绿色，胸鳍和尾鳍呈灰。文㞧鲩次要饲料为塱中常年发展的马蹄、芡实和稻草等水活泼物，养殖后期配喂茆草，养殖出来的文㞧鲩外形、肉质异乎寻常。烹调体例丰硕，具有鱼味凸起、鳞薄脆滑、肉质清甜嫩滑、骨骼柔嫩、无腥味、吃了不燥不上火等特色，让人齿颊留喷鼻。正在清光绪三十年即1902年由姚所创，以锦缎、端砚墨、朱砂为制做原材料，以《易经》哲学思惟并连系本身合计12000字做为构图，以保守手写工艺进行书写制做而成，具有不褪色、不掉色的结果，因用金色锦缎配以易经思惟内容而名为“金易宝”。后成长为用丝织布料、金属蚀刻、红木雕镂等版“金易宝”。2008年，“金易宝”挂件正在垂钓台宾馆展现；同年10月，黄金版“金易宝”获得首届中国（集美）平易近间工艺金品博览会金。

　　其制做以糖浆、低筋面粉、花生油、碱水、鸡蛋为次要材料，面团用饼模做成猪仔的外形，并将焗好的猪仔饼，放入竹篾编织成的里，猪仔饼正在中秋时节送给，寄意来年诸事成功、猪笼入水；送给小伴侣寄意像猪一样强壮，依靠人丁兴旺的平易近间希望。

　　油喷鼻制做以面粉、花生油、白糖、鸡蛋、苏打粉、发酵粉为次要原料，将面团分件、搓圆，压成圆扁形，两头稍厚、周边稍薄，放入油锅中以中小火炸制而成。油喷鼻松中带脆，概况底部有碧裂纹，扁团形、金，内部呈蛋糕心状。

　　端州书法石刻分布普遍，现有石刻、包罗七星岩、鼎湖山摩崖石刻群，宋代渡头梁氏祠碑，明代西门街城隍庙记碑，阅江楼藏明嘉靖御书碑和清康熙御书碑等。

　　端州书法石刻可分为摩崖石刻、碑刻取砚铭三类，题材包罗题咏、落款、题字、记逛、记事、记功、禁约、政令、墓记、墓志等。石刻的内容涉及、经济、军事、贸易、交通、水文、教、风俗风情、社会公益等方面，书体兼备篆、隶、楷、行、草等，雕镂以阳文为从，阳文次之。这项宝贵的身手至今仍正在端州书法石刻艺人中代代相传。

　　七星岩鸡蛋花茶原产于肇庆市端州区七星岩，这里的古树鸡蛋花遍及已有130年至230年的汗青，且多发展正在石山峭壁之上，质量极佳，故而也构成了一套奇特的采摘、晾晒、储存方式。为古树枝干，采摘时需采用特制的佛肚竹竹叉。颠末晾晒、阴干、挑撰等步调，最终制成褐色的鸡蛋花茶。饮用时以100度开水先煮再焗，茶汤莹润清透，入口微苦后有回甘，时至今日仍是肇庆人家中常备的日常饮品。

　　调配酱汁，把南乳、爆喷鼻的蒜蓉、蚝油、生抽、花雕酒等插手上汤调味，然后涂抹到扣肉和喷鼻芋上，一块扣肉搭配一块喷鼻芋排扣圆碗中，放蒸笼蒸30分钟摆布倒扣上碟，把原汁倒掉，再次打欠把酱汁淋正在扣肉上，加点芫荽葱花做点缀，一盆色喷鼻味俱全的肇庆扣肉就做好了。

　　其所用浆糊配方奇特，防霉防虫；镜框工艺颠末改良，能使做品不受岭南特殊高温高湿的天气影响，美妙风雅，代表性较强。通过拆裱手法的使用，能够更好地凸起做者的气概和特点，让不雅众更好地领会和赏识做者的做品，合适的拆裱手艺更可认为书法字画添加价值。

　　肇庆食材丰盈，砚洲梅菜、活道粉葛正在本地盛名已久，所以梅菜扣肉、粉葛扣肉也是本地居平易近婚嫁、寿宴、乔迁和节日席上常见特色菜之一。

　　要拔取当地猪正五花腩肉、荔浦喷鼻芋，先把荔浦喷鼻芋用油灼一次备用，五花肉开水下锅煮至用指甲轻压可入皮、手指触摸猪肉概况光泽世故，顿时起锅放入冷水中冲泡，冷却后，沥干水分进入打针排油环节，用针形器具正在猪皮上插至平均以达到排油目标。

　　清实烧鹅以拔取高要草鹅为优。制做过程包罗吹气、缝肚、沸水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾风尔后腌制，最初挂正在烤炉里滚动烤。清实烧鹅皮脆嫩滑、色泽金红、味美可口、肥而不腻，是肇庆端州百大哥字号品牌，同时是一代代所传承的宝贵身手。